公現祭（１月６日）に食べる丸くて平たいパイの菓子で、中に人形の形をした、 小さなセトモノが入っている（当店では入れていない）その人形を当てた人が 『王』又は『王女』になり王冠をかぶる……★ 当店のペットマークの子ブタさんです。 ドイツに古くから伝…

頑固職人です！！！ ２４・２５日怒涛のクリスマスがやっと終わり、２６日は後片付けと、お掃除で お店は１ヶ月振りに休みました。大荒れの休日でしたが、妻とファミレスで昼食を頂き、ゆっくりして買い物を 済ませ、明日の仕込みの為に家に帰りました。 す…

今日はいつものように土曜朝１番で鍼灸院帰りのＭ・Ａさんが お見えになりました。 その時、このケーキの名前はなぜ《ウィリアム》なんですか？？ と聞かれました。 これは洋ナシを使ったケーキで香り付けにリキュールを使います。 このお酒が《ポアールウィ…

ちょっと…ちょっとちょっと遅れましたが、この前創ったウルトラマン？？ 載せておきます★本物はシルバーなので…こんな色になってしましました(+o+)？！ 皆さんのヒーローお創りします(〃^∇^)

１２月６日頑固職人（パティシエ） 東大和のイトーヨーカ堂で２００７年１月１７日５日間東大和大発見！ という催事があります。 今日その写真をとりました!(^^)! 〜野村さんと一緒に〜是非みなさん、そのときはお越しください★

ティアマリアです！！ 下にスイートチョコをひき、卵黄入りのショコラムースを絞り 上からバンホーテンココア・フレッシュクリーム・砂糖・水を煮詰めて創った グラサージュを掛け板のスイートチョコで仕上げました。※艶やかで、深みある一品★★追伸→中にバナ…

本日の新作ケーキ…ジャパネスクです！ 中心にあずきを入れて生クリームで巻きました。 抹茶ペースト（抹茶・白ぁん・バター・生クリーム・バニラ） でモンブラン風に絞り、パウダーシュガーをかけて、これからの季節に ぴったりに仕上げました★ 是非お店に足…

今年もクリスマスの飾りつけ終わりました。 毎年それほど変わりませんがちょっと見にきてください！遅れましたがデカレンジャーを載せておきます！ や〜今日は寒い１日でした…(>_

今日はライダーカブトの仕上がり日でした！まぁ〜(^。^)手作り感がでていて、きにいりました!(^^)!次回はデカレンジャーです(^0_0^)

今日は、私も少々ナーバスになっています。 近くにダイヤモンドシティーという大型モールがオープンしたからです… 大型店どうしの競争が激しくなると小売店はほんろうされっぱなしです！ 大変。 頑固職人は他にも居るでしょうが、「茶屋エポック」はここにし…

見てください！！！！！ この設計図…これから始まりますので、楽しみにしてください。 次回、画像アップ!(^^)!

本日忙しい中を、農家の方と美味しい焼き芋と銘菓を持って、《レクサス》に営業に行こうと思ったら、なんと昨日今日と休みでした… 急遽美容院に営業行きました！ 超好印象ヽ(^o^)丿ワーイ。

今年のクリスマス・ケーキです！

この人…… 頑固な職人で、菓子作りの事しか趣味が無いような人です。 でも、それが仕事なのですから幸せなのかもしれません。 私は菓子作りの思いや、地域とのコラボレーションに熱い思いがあります。 ソレを伝えるのはブログやホームページが良い事は 私も充…

いよいよブログを始める事にしました。 洋菓子の話 地元農家とのコラボレーション… いろいろと、ごあんないしていければと思います。 ご意見もお寄せ下さい！